Kumquat citrónovo-smotanový syr bagel

Prémiová múka z mletia na japonský spôsob mletia prírodných kvasníc: „jemnozrnný, žuvací“ bagelový základ
Začíname so starostlivo vybranou prémiovou múkou, používame mletie v japonskom štýle a prirodzene kvasenú fermentáciu, aby sme vytvorili čistú pšeničnú arómu a dobre štruktúrovanú, uspokojivo žuvaciu striedku – pevnú, ale jemnú, pružnú bez toho, aby bola suchá alebo ťažká.
Calamansi Puree na kocky nakrájaný citrón: „Dvojitá citrusová vrstva“, ktorá prebúdza chuť
Calamansi pyré prináša jasnú, priehľadnú citrusovú príchuť, ktorá okamžite dodá energiu podnebiu, zatiaľ čo citrón nakrájaný na kocky pridáva svoju jemnú horkosť kôry a chrumkavú ovocnú textúru – chuť presahuje jednoduchú „sladkú a kyslú“ do vrstvenej citrusovej hĺbky, ktorá je na záver svieža, živá a príjemne čistá.
Anchor Cream Cream Dairy Butter: Krémovosť, ktorá „zvyšuje citrusy bez toho, aby ich stlmila“
Bohatý, hodvábny smotanový syr Anchor ukotvuje náplň, s teplou arómou čistého mliečneho masla dodáva plnšie a voňavejšie bohatstvo. Spoločne zľahka obklopujú citrusové ovocie – zvyšujú kyslosť, aby sa cítili jasnejšie a výraznejšie, pričom sladkosť zostáva elegantne obmedzená. Výsledok: osviežujúci, ale nie ostrý, zhovievavý, no nikdy nelepivý.