Kvalita a bezpečnosť potravín
Sme zaviazaní bezpečnosťou
Bezpečnosť potravín je základom všetkých našich operácií a každý výrobný krok je navrhnutý s prísnymi kontrolnými bodmi.
Naším cieľom je zabezpečiť bezpečné, sledovateľné a vyhovujúce produkty, ktoré spĺňajú medzinárodné požiadavky na bezpečnosť potravín.
Snažíme sa dodávať produkty s konzistentnou chuťou, textúrou a vzhľadom v rámci každej šarže. Naším cieľom kvality je udržiavať stabilné výrobné štandardy prostredníctvom prísnej kontroly procesov a neustáleho zlepšovania.
Normy bezpečnosti potravín
FSSC 22 000
Celosvetovo uznávaný systém riadenia bezpečnosti potravín, ktorý zaisťuje komplexnú kontrolu, sledovateľnosť a súlad v rámci celého procesu výroby potravín.
HACCP (analýza rizík a kritické kontrolné body)
Preventívny systém bezpečnosti potravín, ktorý identifikuje potenciálne nebezpečenstvá a stanovuje prísne kontrolné body na zaistenie bezpečnosti produktov počas spracovania.
Vytvára čistý priestor pre mikrobiologické testovanie bagiet, zabraňuje kontaminácii vzoriek vonkajšími rôznymi baktériami a zabezpečuje presnosť mikrobiologických výsledkov.
Meria hodnotu pH hotových bagiet, pomáha pri inhibícii rastu mikróbov a znižuje kolísanie kvality produktu.
Určuje vodnú aktivitu bagiel, posudzuje riziko rozmnožovania mikróbov a zaisťuje stabilitu trvanlivosti a chuti.