Hlboký pohľad na spotrebiteľskú skupinu bagiel s opakovaním dopytu na čele s mladšou demografickou skupinou

Spotrebiteľská základňa bagiet v súčasnosti vykazuje jasné charakteristiky mladosti a diverzifikácie, pričom hlavnou skupinou spotrebiteľov sa stávajú mestskí úradníci vo veku 25 – 35 rokov. Zároveň pokrýva viacero kruhov, ako sú nadšenci fitness, mestská stredná trieda a študenti. Rôzne potreby rôznych skupín poháňajú iteráciu bagetových produktov smerom k zdokonaľovaniu a personalizácii a tiež rekonštruujú logiku rozloženia produktov v tomto odvetví.
Mestskí úradníci vo veku 25 – 35 rokov tvoria hlavnú silu konzumácie rožkov. Táto skupina pracuje rýchlym tempom a kladie dôraz na efektivitu a kvalitu. Ich základné potreby pre bagely sú sústredené v troch dimenziách: pohodlie, zdravie a chuť. Vyžadujú rožky, ktoré sa dajú rýchlo zohriať a sú vhodné na ranné dochádzanie do práce. Tiež oceňujú čistotu receptúry, odmietajú zbytočné prísady a usilujú sa o bohatosť chutí – od klasických originálnych chutí až po syrové náplne a kombinácie ovocia a zeleniny, ktoré ponúkajú rozmanité možnosti na uspokojenie ich každodenných potrieb v oblasti sviežosti. Jiangsu Gubai Fen uviedla na trh viac ako sto bagelových produktov, vrátane „série 0“ a „série tuctov syra“, ktoré sú presne prispôsobené potrebám pracovníkov v bielych golieroch. Jeho vlastnosti bez obsahu konzervačných látok a rýchleho zmrazovania na zaistenie čerstvosti sa dokonale zhodujú s dvojitým úsilím pracovníkov o zdravie a pohodlie.
Fitness nadšenci sa zameriavajú na „zdravé atribúty“ bagiel a považujú ich za preferovanú voľbu sacharidov počas období straty tuku. Uprednostňujú nízke hodnoty GI a vysoký obsah vlákniny, uprednostňujú bagety vyrobené z celozrnnej pšenice, raže a iných hrubých zŕn a odmietajú plnky s vysokým obsahom cukru a tuku, hľadajúc prirodzenú chuť ingrediencií. Na druhej strane mestskí jedinci strednej triedy kladú väčší dôraz na „sociálne atribúty“ bagelov a považujú ich za symbol kultivovaného života. Majú záujem o zdieľanie kombinácií DIY bagetov na platformách sociálnych médií, ako sú Xiaohongshu a WeChat Moments. Kruhový tvar rezu a rozmanité možnosti plnenia robia z bagelov „sociálnu menu“ a za špičkové ručne vyrábané bagely sú dokonca ochotní zaplatiť vyššiu prémiu. Okrem toho študenti venujú väčšiu pozornosť nákladovej efektívnosti, vďaka čomu sú cenovo dostupné základné bagety dôležitou voľbou pre ich každodenné občerstvenie a raňajky. To spôsobilo, že sa cenové rozpätie bagiel rozšírilo nadol a pokrylo širší okruh spotrebiteľov.